猕猴桃含有维生素A、B、C、E，生物素，胡萝卜素，钙、磷、钾等矿物质，叶酸，可溶性膳食纤维等。猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制硝化反响，避免癌症发生。它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，并且能够帮助消化，避免便秘，清除体内有害代谢物。猕猴桃亦是补养强壮之品，其中的营养物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，和谐肌体机能，阻断致癌物质，增强体质，延缓变老，还可降低血脂和血压，对心脑血管疾病、癌症、消化道疾病、胃病、糖尿病、肝炎、尿道结石等多种常见病均有杰出的防治效果。

一、怎么选择猕猴桃

　　选择时，留意猕猴桃外表绒毛要规整，外皮天然散发光泽且无斑点、果实用手掌握拿时稍具弹性，若想要立即食用的话，就要选择握起来稍软的果实，表明立刻能够品味美味。

二、猕猴桃的保存办法：14-25天

　　放置在阴凉处可保存两个星期。不可将猕猴桃拿出放置通风处，这样水分丢失，就会越来越硬。猕猴桃汁厂家指出正确的方法是，放置箱子中，选择处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。

放在冰箱以坚持新鲜度，冰箱冷藏约可储藏20-25天。

　　猕猴桃怎么保存？猕猴桃拿回家后，放置在阴凉处。放置在外面可保存两个星期。

　　留意：不可将猕猴桃拿出放置通风处，这样水分丢失，就会越来越硬。正确的办法是，放置箱子中，选择处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。

放置冰箱可保存二到三个月。要吃的时候提前几天拿出来，放置密封处变软就能够食用啦。另外，要及时选择处软的猕猴桃，就算不吃也不要将软的和硬的长期一起放，这样不利于猕猴桃的长期保存。

三、猕猴桃的食用禁忌

　　猕猴桃与动物肝脏同食会损坏猕猴桃中的维生素C，降低营养成分；与黄瓜同食，黄瓜中的含有对维生素C有破坏作用的维生素酶。猕猴桃的适合体质：阳虚质体质应忌食或少食。